بزرگنمايي:

چه خبر - کرم لبو، يک دسر عالي براي شب يلدامواد لازم براي تهيه کرم لبو، دسر شب يلدا

خامه : 200 ميلي ليتر
شير : 1 پيمانه
شکر : 4 قاشق غذاخوري
پودر ژلاتين : 3 قاشق غذاخوري
لبوي بزرگ : 2 عدد
آب : نصف پيمانه

چغندر را بشوييد کمي از ته آن جدا کنيد با 2 ليوان آب و 4 قاشق شکر روي حرارت کم قرار دهيد. زماني که چنگال را در لبو فرو کرديد بايد به راحتي وارد شود. در اينصورت لبو آماده است. آن را به صورت حلقه با ضخامت 2 سانت برش بزنيد. به اندازه اي که بتوانيد به راحتي قالب قلب را داخل لبو فروکنيد و لبو را جدا کنيد. قلب ها را کنار بگذاريد و باقي مانده لبوها رارنده کنيد.

پودر ژلاتين را در يک پيمانه آب يا شير با حرارت غير مستقيم حل کنيد.(آبسرد روي پودر ژلاتين بپاشيد سپس روي آب جوش قراردهيد تا ذوب شود) سپس خامه، شکر، شير را با هم مخلوط کنيد و کمي هم بزنيد (شير را کم کم به خامه اضافه کنيد تا راحت تر مخلوط شود) سپس لبو هاي رنده شده را اضافه کنيد.

ژلاتين ذوب شده کاملا سرد را به آن کم کم اضافه کنيد و مرتب هم بزنيد.

سپس به اندازه نيم تا يک سانتي متر از کرم داخل قالب بريزيد و در يخچال قرار دهيد تا کمي سفت شود.

برش هاي قلب را کنار هم قرار دهيد و در وسط قالب بگذاريد.

روي آن را با کرم بپوشانيد به طوريکه حدود نيم تا يک سانتي متر روي آن قرار بگيرد. در يخچال به مدت 5 ساعت قراردهيد تا سفت شود.(حداقل نيم سانت کرم کاملا روي لبوها بپوشاند)

بعد از چند ساعت (حداقل 5 ساعت)از قالب درآوريد و تزيين کنيد.(تصوير اول با لبو به شکل گل رز درست شده است و در تصوير دوم براي تزيين از اکليل خوراکي ، گيلاس شکري و يک آبنبات شيشه اي به شکل قلب استفاده شده است). به اين ترتيب هر برشي که بزنيد يک قلبي از لبو وسط خود دارد .

1 - به روش هاي مختلفي مي توانيد لبو را بپزيد. يکي از روش ها استفاده از ديگ زودپز است که بنا به نظر کارشناسان تغذيه لبو با آب کمتر و زمان کوتاهتر آماده مي شود. به اين ترتيب خواص آن بهتر حفظ مي شود. اما احتياط فراموش نشود. نکات ايمني در خصوص استفاده از ديگ زود پز را مد نظر داشته باشيد.
2 - براي زيبا قرار گرفتن قلب ها لازم است که از دو طرف به يک اندازه کرم باشد. بنابراين اگر کرم کم آورديد مي توانيد با شير و شکر و ژلاتين و آب لبو يا خرده هاي لبو و ژلاتين کرم درست کنيد و روي آن بريزيد.
3 - ژلاتين را سرد به مواد اضافه کنيد. در غير اينصورت کرم حالت پنيري پيدا مي کند.
4 - کمي از کرم بچشيد اگر شيريني اش کم بود مي توانيد دوباره به آن شکر اضافه کنيد. و اگر زياد شيرين بود، شير يا خامه و يا حتي آب به آن اضافه کنيد.البته حداکثر نصف پيمانه .
5 - اين دسر بسيار خوشمزه و راحت است. از اين کرم مي توانيد براي تهيه ژله موزائيکي هم استفاده کنيد. مي توانيد ژله قرمز را قالب بزنيد و به جاي لبو قرار دهيد. و يا مثل ژله موزائيکي خرده ژله هاي رنگي داخل آن بريزيد و يا فقط از يک رنگ استفاده کنيد.

اگر مي خواهيد بيشتر بدانيد : ميوه آرايي شب يلدا با ايده هايي نو و جالب

اگر مي خواهيد بيشتر بدانيد : تزيين هندوانه شب يلدا عروس + آموزش تصويري

اگر مي خواهيد بيشتر بدانيد : تزيين پرتقال شب يلدا + فيلم

منبع : cookery.ir