بزرگنمايي:

چه خبر - کاهش وزن سريع و درمان سرطان و ديابت با رژيم کتوژنيک

رژيم کتو keto يا رژيم کتوژنيک ketogenic يک رژيم غذايي با کربوهيدرات بسيار کم است که بدن را به يک ماشين چربي سوز تبديل مي کند.
بر اساس مطالعات مزاياي اين رژيم براي کاهش وزن، سلامتي و بهبود عملکرد بدن اثبات شده است.
بدن براي سوخت خود مولکول هاي کوچکي به نام کتون توليد مي کند. زماني که گلوکز ( قند ) خون کم شود بدن از اين مولکول ها براي سوخت خود استفاده خواهد کرد.

اگر کربوهيدرات خيلي کمي استفاده کنيد ( کربوهيدرات ها به سرعت تجزيه شده و تبديل به قند در خون مي شوند ) و پروتئين مصرفيتان به ميزان مناسب باشد ( پروتئين زياد هم ميتواند تبديل به قند در خون شود ) کتون ها توليد مي شوند.
کتون ها در کبد از چربي توليدمي شوند سپس در سراسر بدن از جمله مغز به عنوان سوخت استفاده مي شوند.
در رژيم غذايي کتوني بدن شما سوخت خد را به طر کامل از چربي بدست مي آورد. سطح انسولين بسيار پايين آمده و چربي سوزي به طور چشميگيري افزايش پيدا مي کند.
زماني که بدن کتون توليد مي کند گفته مي شود در حالت کتوز مي باشد.
سريع ترين روش براي رسيدن به اين حالت روزه گرفتن – نخوردن هيچ چيزي – است ول هيچ کس نمي تواند تا ابد روزه بگيرد.
رژيم کتوژنيک با وجودي که نميگذارد احساس گرسنگي کنيد باعث حال کتوز و در نتيجه کاهش وزن سريع مي شود.

رژيم غذايي کتوژنيک کاملا ايمن و سالم است ولي سه گروه افراد وجود دارند که حتما قبل از گرفتن اين رژيم بايد با پزشکشان مشورت کنند:
افرادي که براي ديابت دارو مصرف مي کنند مثل انسولين
افرادي که فشار خون بالا دارند
مادران شيرده

در تصوير زير مواد غذايي که مي توانيد در رژيم غذايي کتوژنيک از مصرفشان لذت ببريد آمده است. اعداد نشان دهنده مقدار کربوهيدرات در 100 گرم است. بنابراين هرچه اين عدد کمتر باشد بهتر است.

مهم ترين نکته براي رسيدن به حالت کتوز اين است که از مصف بيش از حد کربوهيدرات اجتاب کنيد.
مقدار کربوهيدرات خالصي که مجازيد در روز استفاده کنيد بايد بين 20 – 50 گرم باشد.
به ياد داشته باشيد که رژيم کتوژنيک يک رژيم با چربي بالاست نه پروتئين بالا بنابراين ميزان مصرف پروتئين بايد در حد متعادل باشد.
خوراکي هاي مجاز در رژيم کتوژنيک عبارتند از :
گوشت ارگانيک
ماهي و غذاهاي دريايي به خصوص ماهي هاي چرب مانند سالمون
تخم مرغ آب پز، با روغن يا املت
چربي هاي طبيعي و سس ها

بيشتر کالري بدست آمده از رژيم کتو بايد از چربي ها باشد که مي توانيد آن ها را از منابع طبيعي مثل گوشت، ماهي و تخم مرغ، روغن نارگيل، کره و روغن زيتون بدست آوريد.
مقدار کربوهيدرات موجود در هر 100 گرم از سس هاي مختلف را در تصوير بالا مي توانيد مشاهده نماييد.
سبزيجاتي که روي زمين رشد مي کنند

سبزيجاتي که روي زمين رشد مي کنند به ويژه سبزيجاتي که برگ سبز دارند . بهترين سبزيجات که مي توانيد در رژيم کتوژنيک مصرف کنيد عبارتند از گل کلم، کلم، آووکادو، کلم بروکلي و کدو سبز ، اسفناج، مارچوبه ، کيل، لوبيا سبز، کلم بروکسل
سبزيجات يک راه عالي و خوشمزه براي مصرف چربي خب در رژيم کتو است .
مي توانيد آن ها را به همراه کره يا روغن زيتون در سالاد مصرف کنيد.
راهنماي کامل ميزان کربوهيدرات در هر 100 گرم از سبزيجات را در تصوير بالا مشاهده مي نماييد.
لبنيات پر چرب

هر چه لبنيات پر چرب تر باشند بهتر است. کره، پنير و ماست پرچرب را مي توانيد به اندازه در اين رژيم استفاده کنيد و از خامه پر چرب براي پخت و پز استفاده کنيد.
از نوشيدن شيرهايي که شيرين شده اند بايد اجتناب کنيد. هر ليوان شير شيرين 15 گرم کربوهيدرات دارد.
آجيل ها

آجيل ها را هم مي توانيد به اندازه استفاده کنيد. زياده روي در مصرف آن ها ممکن است قبل از سير شدن چربي بيشتر از حد نيازتان به بدن برساند.
ميزان کربوهيدرات در هر 100 گرم آجيل هاي مختلف در تصوير بالا مشخص شده است.
بري ها

اگر کم مصرف شود اشکالي در رژيم غذايي کتو ايجاد نمي کند. مي توانيد با مقداري خامه دسري خوشزه از آن ها درست کنيد.
بهترين انتخاب هاي شما عبارتند از
تمشک
بلک بري
توت فرنگي
بلوبري
آلو
نوشيدني ها

نوشيدني هاي مجاز در رژيم غذايي کتوژنيک عبارتند از آبگوشت، آب ساده يا طعم دار بدون شيريني ، چاي سبز، چاي سياه ، چاي نعنا و ساير دمنوش هاي گياهي، قهوه بدون شکر با کمي خامه يا شير يا روغن نارگيل.
هيچ نوع شيريني اي نبايد به نوشيدني هايتان اضافه کنيد.
ليست نوشيدني هاي مجاز و غير مجاز در رژيم غذاي کتو در تصوير بالا قابل مشاهده است.

ليست اين مواد غذايي را در تصوير بالا مشاهده مي کنيد.

ميوه ها هم قند بالايي دارند در نتيجه معمولا به مقدار خيلي کم در رژيم غذايي کتون استفاده مي شود. مقدار کربوهيدرات در هر 100 گرم ميوه در تصوير زير مشخص شده است.

سبزيجاتي که زير زمين رشد مي کنند هم نشاسته بالايي دارند بنابراين بايد در مصرف آن ها احتياط کرد. تصوير زير مقدار کربوهيدرات موجود در هر کدام از آن ها را نشان مي دهد.

اگر مي خواهيد بيشتر بدانيد : درمان کبد چرب با کاهش مصرف کربوهيدرات امکان پذير است

اگر مي خواهيد بيشتر بدانيد : کربوهيدرات يا چربي، کداميک به قلب آسيب بيشتري مي رساند؟!

اگر مي خواهيد بيشتر بدانيد : کالري و کربوهيدرات موجود در خوراکي ها

منبع: سيمرغ