بزرگنمايي:

چه خبر - چگونگي پرورش قارچ خانگي

اين روزها خبرهاي تلخي را درباره مسموميت با قارچ از گوشه و کنار کشور مي‌شنويم، دليلش هم فصل روييدن انواع قارچ‌ها در فضاي باز طبيعت است، ضمن اين که ما هم به شما هشدار مي‌دهيم که هرگز قارچ بدون بسته‌بندي استفاده نکنيد، براي اين هفته راه و رسم پرورش قارچ خوراکي را در داخل يک گلدان به شما مي‌آموزيم.
پيش از هر موضوعي نوع قارچي که مي‌خواهيد پرورش دهيد مهم است. مراکز رسمي گل و گياه و فروش بذر، معمولا قارچ‌هاي سفيد دکمه‌اي را دارند که در خانه خيلي راحت قابل کشت هستند و در وعده‌هاي غذايي مانند سالاد و سوپ استفاده مي‌شوند.
محل کشت قارچ بسيار مهم است. همان‌طور که احتمالا در طبيعت ديده‌ايد اغلب قارچ‌ها در سايه هستند پس مطمئن باشيد که يک جاي تاريک و مرطوب مانند زيرزمين مکان مناسبي است.
هنگامي که بذر قارچ را مي‌خريد خاک مخصوص آن را هم مطالبه کنيد، درجه حرارت حداکثر 15 درجه سانتي‌گراد را فراهم کنيد. بذرها را بايد با عمق 3 تا 5 سانتي‌متري در خاک بکاريد و بعد روي آن را با خاک بپوشانيد.
مرحله اول حدود 2 هفته طول مي‌کشد، در اين مرحله قدري هوا را گرمتر کنيد مثلا حدود 20 درجه سانتي‌گراد مناسب است، زماني که ميسليوم‌ها (رشته‌هاي نازک سفيد رنگ) را مشاهده کرديد درجه حرارت را بايد پايين بياوريد و قدري کود گياهي روي سطح کشت بريزيد و يک پارچه نازک هم روي لايه خاک يا کود گياهي قرار دهيد و با آب پاش سطح آن را مرطوب نگه داريد، اين کار را بايد چند بار در روز و تا حدود 10 روز انجام دهيد. بعد از گذشت 10 روز، پارچه نازک را برداريد.
اضافه کردن خاک يا کود گياهي را تا زماني که کلاهک قارچ‌ها را مشاهده کرديد ادامه دهيد آرام آرام قارچ‌ها شروع به رشد مي‌کنند و کلاهک آنها ديده مي‌شود، زماني که قارچ‌ها به اندازه کافي رشد کردند و بزرگ شدند آن‌ها را برداشت کنيد. زماني که احساس کرديد قارچ‌ها بالغ شده‌اند آنها را برداشت کنيد و براي مصرف‌شان هم زياد زمان نگذرد.

اگر مي خواهيد بيشتر بدانيد : جشنواره قارچ !! انواع غذا با قارچ

اگر مي خواهيد بيشتر بدانيد : فينگر فود گوشت و قارچ،پيش غذايي که با ساندويچ ميکر درست ميشود

اگر مي خواهيد بيشتر بدانيد : طرز تهيه ته چين قارچ

اگر مي خواهيد بيشتر بدانيد : قارچ سوخاري را در منزل تان درست کنيد

منبع : چهارديواري جام جم