لبو هم از جمله خوراکي هاي پر طرفدار شب چله است که هم مي تواند به تنهايي در ظرفي قرار گيرد وهم پس از تزيين در کنار چند عدد شلغم شکل زيبايي به سفره ي شب يلدايي شما بدهد.

1- قبل از پختن چغندرها مي توانيد پس از آنکه پوست نازکي از روي آنها برداشتيد با يک چاقوي تيز آنها را به شکل گل رز در آورده و سپس بپزيد .چند شلغم را نيز به همين ترتيب و قبل از پختن به شکل گل درست کرده و سپس در ظرفي يک در ميان کنار هم بچينيد . 2- چغندر ها را پخته و حلقه حلقه کنيد و از قالبهاي گل يا قلبي شکل يا ترمه اي شکل شيريني استفاده کرده و ازحلقه هاي لبو اين شکلها را در آوريد .براي درست کردن شلغم ها آنها را قبل از پختن که البته حلقه هاي ابتدايي آنها نيز پهن و کلفت باشد به اين صورت در آوريد و هنگام پختن نيز حتما به آنها نمک زده تا له نشوند سپس لبوها و شلغم هايي را که به شکل دلخواه در آورده ايد، در ظرفي تخت و صاف و به دليل رنگ پذيري شلغم ها جدا گانه بچينيد و برروي آنها چند عدد چنگال کوچک سفيد پلاستيکي قرار دهيد،سپس خورده ها و اطراف اين قالبها را ريز کرده و در ظرفي ديگر که آن هم بهتر است تخت وصاف باشد تنها دورتا دور ظرف بريزيد و باقلا ها ي پخته شده را دروسط ظرف ريخته ،بر روي باقلاها کمي گل پر بريزيد وهر دو را در سفره ي يلدايي خود قرار دهيد.
3- لبوها را به روشي که در قسمت 2 گفته شد به شکل دلخواه خود در آوريد وسپس آنها را بر روي ماستهاي چکيده اي که قبلا در ظرفي ريخته ايد قرارداده و چند عدد گردو و پسته نيزلابه لاي آنها بگذاريد.
4- لبوها را حلقه حلقه کرده ودر ظرفي با کمي پودر پسته و نارگيل و خورده هاي گردو تزيين نماييد .اطراف ظرف را نيز مي توانيد از شلغم هاي حلقه حلقه براي تزيين و هما هنگي رنگ سفيد و قرمز استفاده کنيد.

تخم مرغ وسيب زميني وتزيين آنها:

براي بچه هاي کوچکمان که ممکن است در اين فصل سرما خورده باشند بهتر است از تخم مرغ و سيب زميني آب پز تزيين شده بر سر سفره يلداييمان قرار دهيم تا آنها را به خوردن اين دو چيز مقوي تشويق کرده باشيم به اين صورت که از آب لبوها استفاده کرده و تخم مرغهاي آب پز پوست گرفته شده را به مدت يک ساعت درون آب لبو قرار دهيم تا سفيده ي آن به رنگ بنفش در آيد و پس از حلقه حلقه کردن در کنار سيب زميني ها ي حلقه شده درون ظرفي قرار داده و با ريختن کمي گل پر بر رويشان به آنها طعم خاصي بدهيم. تهيه و تدوين :گروه سبک زندگي سيمرغ-زهرا پهلوان زادهwww.اختصاصي سيمرغ

مطالب پيشنهادي:خمير مارسيپانشيريني گردويي خانگي شيريني مخصوص عيدقطاب خانگي شيريني مخصوص عيدلوز نارگيل خانگي شيريني مخصوص عيدبستني ايتاليايي