براي نوزادان ،خوردن سبزيجات امري عادي ولو كمي ناخوشايند است.هنگامي كه آنها به سن خردسالي مي‌رسند اين مسئله ناخوشايند تر مي‌شود
دستورالعمل هاي راحت و سالم آبميوه اي
گرفتن آب ِ ميوه ها و سبزيجات روشي دلپذير براي افزودن مقدار بيشتري از آنها به رژيم غذايي است.
شروع
براي نوزادان ،خوردن سبزيجات امري عادي ولو كمي ناخوشايند است.هنگامي كه آنها به سن خردسالي مي‌رسند اين مسئله ناخوشايند ترمي‌شود.مطالعه اي كه اخيراً در كالج پزشكي بِيلر در هوستون انجام شده ،نشان مي‌دهد كه كودكان هنگامي كه به سن 12 سال مي‌رسند ،مصرف سبزيجات در بين آنها مشخصاً كاهش مي‌يابد.بزرگترها نيز وضعيت چندان بهتري ندارند.
اگر خانواده پرمشغلۀ شما در جستجوي راههاي آسان ولي خوشاينديست كه سبزيجات بيشتري در رژيم غذايي خود جا بدهد ،يك دستگاه آبميوه گيري كه مي‌تواند آب سبزيجات را نيز مانند ميوه ها بگيرد، تهيه كنيد.
پَت واسكانسلوس متخصص تغذيه و سخنگوي انجمن رژيم غذايي آمريكامي‌گويد:"يكي از مهمترين خواص آبِ ميوه و سبزيجات اين است كه پر از آنزيم هايي هستند كه براي بدن بسيار مهم است.آنها براي بسياري از واكنشهاي شيميايي كه به طور مداوم انجام مي‌شوند، مانند هضم و جذب، ضرورت دارند." "اگر سبزيجات را بپزيد با اين كار اين آنزيمها را از بين مي‌بريد." به علاوه نوشيدن آبميوه به نوبه خود مي‌تواند تفريحي ساده باشد."چري كالببوم ،متخصص تغذيه و مؤلف كتاب «آبميوه:راهنمايي خانم ها به سوي آبميوه گرفتن به منظور سلامتي»مي‌گويد:گرفتن آب ِميوه و سبزيجات راه مناسبي براي اضافه كردن موادي به رژيم غذايي بچه هاست كه هرگز به طور كامل نمي خورند،اما ما مي‌دانيم كه براي رشد جسماني به آنها نياز دارند." شمامي‌توانيد چيزهايي مانند جعفري را كه يكي از با ارزش ترين مواد غذايي روي زمين است، به آبميوه اضافه كنيد اماهيچ بچه اي حاضر به خوردن جعفري نيست، مگر اينكه بخواهد خودنمايي كند."
براي والدين ِ پرمشغله پاكيزه گي و سرعت تهيۀ آبميوه، آن را به راهي خوشايند براي تهيه مواد مغذي تبديل كرده است.تهيه يك پارچ بزرگ آبميوه در هنگام صبح كمكي است به تجديد ويتامين ها و مواد معدني و همچنين شروع مناسبي براي فعاليت روزانه است.
براي شروع
اگر خانواده شما تازه شروع به آبميوه گرفتن كرده اند ،آب سيب و هويج را به عنوان آبميوه اصلي در نظر بگيريد.كالبوم استفاده يك نصفه سيب بدون هسته( يا سيب كامل كوچك بدون هسته )و تقريباً پنج هويج شسته شده را براي هر فرد توصيه مي‌كند.
حتي اگر شما در استفاده از آبميوه ها تنوعي بكار نمي بريد، باز هم براي شما بسيار مفيد هستند زيرا آنها با انواعي از موادي مغذي مانند beta carotenes غني شده اند. كالبوم همچنين مي-گويد:با يك آبميوۀ اصلي وخوشمزه(آب ِ هويج و سيب) شروع كنيد،بعد مي‌توانيد ماده اي ديگر مانند يك تكه كرفس يا چيز ديگري كه طعم ملايم و جالبي دارد،اضافه كنيد. سپس كم كم مواد ديگري نيز به آن بيفزاييد .يك مشت جعفري يا يك تكه كوچك زنجبيل را هم امتحان كنيد.
براي ايجاد طعم هاي متفاوت ،ابتدا مقادير كمي از سبزيجات جديد اضافه كنيد،تا ذائقه خانواده به آنها عادت كند.كالبوم مي‌گويد:چغندر براي اضافه كردن به آبميوه چيز فوق العاده ايست ،رنگ زيبايي به آبميوه مي‌بخشد،سرشار از آهن است و برگهايش از لحاظ مواد معدني بسيارغني هستند.براي شيرين كردن آبميوه ها ،بدون ترديدمي‌توانيد كمي ميوه مانند مخلوطي از هويج و سيب به آن ها اضافه كنيد.واسكانسلوس مي‌گويد"در آنصورت هم يك فنجان آبميوۀ مملو ازسبزيجات داريد."
" مطمئناً افزودن يك سيب به مخلوط مشكلي ايجاد نمي كند."
تهيه و ترجمه:گروه سبک زندگي سيمرغwww.اختصاصي سيمرغ مطالب پيشنهادي:پيتزاي دودي رژيمي پانکوي ايتاليايي ، مرغ سوخاري رژيمي کوفته سوجوک بستني ماستي ريواس و زنجبيل برگر گياهخواران