چه خبر - مواد لازم براي آش برگ مو
اين مقدار مواد براي 6 نفر است.
پياز : يک عدد
گوشت چرخ کرده : 250 گرم
آب گوشت : يک ليتر
بلغور : يک سوم پيمانه
برنج : يک سوم پيمانه
مرزه (خرد شده) : 2 قاشق غذا خوري
شويد (خرد شده) : يک دوم پيمانه
برگ مو : 500 گرم
آبغوره : به مقدار لازم
روغن : به مقدار لازم
نمک و فلفل و زرد چوبه : به مقدار لازم
طرز تهيه آش برگ مو
ابتدا در ظرفي مناسب پياز را خرد مي کنيم و با روغن تفت مي‌دهيم، سپس ادويه را اضافه مي کنيم .
بعد از تفت دادن، آب گوشت را به مواد اضافه مي کنيم .
برگ مو هاي شسته شده را به اندازه مناسب خرد و به مواد اضافه مي کنيم .
بلغور و برنج شسته شده را به مواد اضافه مي کنيم.
شويد و مرزه را هم به مواد اضافه مي کنيم؛ حرارت را کم مي کنيم و مي گذاريم آش بپزد.
گوشت چرخ کرده را با مواد دلخواه مخلوط مي کنيم و به صورت کوفته هاي ريزي در مي آوريم و در روغن سرخ مي کنيم و آن را به آش اضافه مي کنيم.
براي ترشي بيشتر آش از آبغوره استفاده مي‌کنيم.
قبل از سرو، آش را با نعناع و پيازداغ و کوفته ريزه تزيين مي‌کنيم.
منبع : khorasannews.com