مواد لازم براي کوفته هويج
گوشت چرخ کرده : 350 گرم
هويج رنده شده : 200 گرم
گردو و کشمش : به اندازه کافي
جعفري خرد : دو قاشق غذاخوري
پياز رنده شده : يک عدد
آرد : دو قاشق غذا خوري
ادويه و نمک و زردچوبه : به قدر کافي
شکر : به ميزان لازم
آب ليمو يا سرکه : به دلخواه
پياز سرخ شده : يک قاشق غذا خوري
رب گوجه فرنگي : يک قاشق غذا خوري
طرز تهيه کوفته هويج
گوشت را با هويج و پياز رنده شده، مخلوط کنيد و به آن نمک و زردچوبه و ادويه و يک قاشق آرد اضافه کنيد. آن را خوب ورز دهيد.
گردو و کشمش را اضافه کنيد و با بقيه مواد خوب مخلوط کنيد وبه شکل کوفته در روغن سرخ کنيد.
با قيمانده آرد را سرخ کنيدو يک و نيم ليوان آب به آن اضافه کنيد و به آن نمک و زردچوبه و رب و آبليمو و شکر بزنيد.
کوفته ها را در آن بريزيد و در حرارت کم بپزيد ودر آخر جعفري و پيازداغ را اضافه کنيد .
از گوشت چرخ شده مرغ هم مي توانيد استفاده کنيد.
منبع : khorasannews.com