چاپ

مواد لازم براي 35 عدد شيريني نوروزي با روکش نعنا

زرده تخم مرغ : 2 عدد
شکر : 2 پيمانه
ماست چکيده : 2 پيمانه
جوش شيرين : يک قاشق مربا خوري
سرکه سفيد : نصف قاشق مربا خوري
وانيل : کمي
نمک : نصف قاشق مربا خوري
آرد : حدود 5 پيمانه

مواد لازم براي رويه شيريني نوروزي با روکش نعنا

سفيده تخم مرغ : 2 عدد
پودر قند : 2 پيمانه
عصاره نعناع : يک قاشق مربا خوري
آب ليمو : يک قاشق مربا خوري

اگر مي خواهيد بيشتر بدانيد : گلچين شيريني هاي عيد نوروز همراه با دستور پخت

طرز تهيه شيريني نوروزي با روکش نعنا

فر را روي 175 درجه سانتيگراد تنظيم کنيد و سيني فر را با کاغذ روغني بپوشانيد و کنار بگذاريد.
زرده را با 2 پيمانه شکر هم بزنيد سپس ماست را اضافه کنيد و هم بزنيد تا يک دست شود.
جوش شيرين و سرکه را با هم مخلوط و به مخلوط زرده اضافه کنيد.
نمک و وانيل را به مواد قبلي اضافه کنيد و تمامي مواد را هم بزنيد.
آرد را هر بار نصف پيمانه اضافه کنيد تا خمير مناسب به دست بيايد.خمير چسبناک خواهد بود.
هر بار يک قاشق مربا خوري از خمير بر داريد و با دست آغشته به آرد آن را کمي گرد و سپس کمي صاف کنيد و با فاصله در سيني قرار دهيد.اين کار را با تمامي خمير انجام دهيد.
سيني را به مدت 28-25 دقيقه در فر قرار دهيد تا کمي طلايي رنگ شود.
به محض بيرون آمدن از فر، روي شيريني را با ماده رويه نعنا ع بپوشانيد و بگذاريد خشک شود.
پس از خشک شدن قسمت اول، قسمت پايين شيريني را نيز با رويه بپوشانيد و بگذاريد خشک شود.اين امر باعث مي شود شيريني نرم بماند.
براي تهيه رويه ،سفيده تخم مرغ را سرعت بالا بزنيد تا غليظ شود و دو برابر حجم بگيرد.سرعت همزن را کاهش دهيد و پودر قند،آب ليمو و عصاره نعناع را به آن اضافه کنيد و خوب هم بزنيد.از آن جا که مواد خيلي سريع با هم ترکيب مي شود از هم‌زدن بيش از حد بپرهيزيد تا آبکي نشود.

منبع : khorasannews.com