چه خبر - شيريني پفکي يا مرنگمواد لازم براي تهيه شيريني پفکي يا مرنگ
سفيده تخم مرغ : 1 پيمانه
پودر شکر : 2 پيمانه
وانيل : يک چهارم قاشق چاي‌خوري
آب‌ليمو : چند قطره
پودر هل در صورت تمايل : به دلخواه
رنگ خوراکي : به مقدار لازم
بيشتر بدانيد : گلچين شيريني هاي عيد نوروز همراه با دستور پخت
طرز تهيه شيريني پفکي يا مرنگ
مرحله 1 : سفيده هاي تخم مرغ را در ظرفي خشک و تميز با همزن بزنيد تا سفيد و پفکي شود، سپس پودر شکر را کم کم افزوده و هم زدن را ادامه داده تا مخلوط حالتي کش‌دار به خود بگيرد.
مرحله 2 : آب ليمو، هل و وانيل را اضافه کنيد و با قاشق هم بزنيد، سپس مايه را در قيف با سري شکوفه بزرگ ريخته و در سيني فر که قبلاً کاغذ انداخته‌ايد به صورت گل و با فاصله بزنيد. ( در صورت استفاده از رنگ در اين مرحله مي‌توانيد رنگ را اضافه کنيد )
مرحله 3 : سيني را در فر از قبل گرم شده با حرارت 140 تا 150 درجه سانتي‌گراد به مدت 15 تا 20 دقيقه بگذاريد تا پخته شود، سپس در ظرف مورد نظر چيده و سرو نماييد.
نکات مهم در تهيه شيريني پفکي يا مرنگ
1 - براي تهيه مرنگ سفيده هاي تخم مرغ را قبل از زدن در دماي محيط قرار دهيد.
2 - مرنگ در دماي کم فر بايد پخته شود که مي‌توانيد بعد از 5 دقيقه که مرنگ ها داخل فر بودند حرارت را خاموش کنيد تا با گرماي داخل فر مابقي زمان پخت سپري شود.
3 - به طور کلي براي هر مقدار سفيده که استفاده مي‌کنيد دو برابر آن را پودر شکر در نظر بگيريد.
4 - رنگ مرنگ سفيد است که به دلخواه مي‌توانيد از رنگ خوراکي استفاده کرده تا مرنگ هاي رنگي داشته باشيد.
بيشتر بدانيد : شکر پاره، شيريني نوروزي خوشمزه خانگي
بيشتر بدانيد : شکوفه قند، يک شيريني معروف نوروزي را به راحتي درست کنيد
بيشتر بدانيد : شيريني نوروزي خانگي، شيريني زعفراني با مارمالاد
بيشتر بدانيد : شيريني نوروزي خانگي، شيريني بيسکويتي شکلاتي درست کنيد
منبع : tebyan.net