چه خبر - چگونه با رژيم غذايي چربي خون را پايين بياوريم؟
بالا بودن چربي‌هاي خون جزو شايع ترين اختلالات تغذيه‌اي به شمار مي آيد كه به اشكال مختلف مثل بالا بودن كلسترول خون، بالا بودن تري گليسريد و بالا بودن ( LDLكلسترول بد) يا پايين بودن ( HDLكلسترول خوب) قابل بررسي است.
بيشتر بدانيد : کلسترول خوب، کلسترول بد!؟
در واقع كلسترول علاوه بر دريافت، از طريق رژيم در سلول‌هاي كبدي نيز ساخته مي‌شود كه اين مسئله اخير مي‌تواند بر اساس سابقه خانوادگي موجب بالا رفتن ساخت و ساز شود و بهتر است تمامي افراد چنين خانواده هايي تحت رژيم كم كلسترول قرار گيرند.
افزايش كلسترول خون مگر در مواردي كه بسيار بيشتر از حد طبيعي باشد (كه معمولا با سرگيجه همراه است) به خودي خود نشانه‌هايي ندارد و شخص نمي‌تواند متوجه آن شود، مگر اينكه از خون او آزمايش به عمل آيد..
در واقع محدوده مطلوب براي چربي‌هاي خون عبارت است از
كلسترول :كمتر از 200-180 ميلي‌گرم در دسيليتر
تري گليسيريد : كمتر از 200 ميلي‌گرم در دسيليتر
LDL : كمتر از 160ميلي‌گرم در دسيليتر
HDL : براي آقايان بين 40 - 50 ميلي‌گرم در دسيليتر و براي خانم ها بين 60-50 كه HDL زير 35 خطرناك است.
غذاهايي كه در طول رژيم بايد از مصرف آنها خودداري كرد يا مصرف آنها را به حداقل رساند
1 - حذف كامل چربي هاي مرئي (چربي هايي كه با چشم ديده‌مي‌شوند)، چربي هاي اشباع شده و چربي هايي كه در دماي اتاق جامد هستند مثل: گوشت هاي قرمز كه چربي در لابه لاي بافت آنها قرار دارد، كره، روغن هاي نباتي جامد، پيه و دنبه، پوست مرغ، خامه، مايونز و...
2 - حذف لبنيات پرچرب و جايگزين كردن آن با انواع كم چرب (زير 1/5 درصد چربي) يا بدون چربي، شامل خامه ها، پنير‌هاي خامه‌اي (گودا، پيتزا و...)، ماست‌هاي پرچرب، سر شير و...
3 - حذف كامل مصرف بعضي از غذاهاي دريايي كه حاوي كلسترول بالا هستند، مثل: خرچنگ، ميگو، خاويار، صدف.
4 - مصرف حداكثر 2 عدد زرده تخم‌مرغ در هفته و استفاده از سفيده به شكل آب پز مانعي ندارد.
5 - حذف كربوهيدرات هاي ساده مثل مواد قندي (قند، شكر، مربا، كارامل، ژله، نوشابه و...
6 - حذف بيسكوئيت ها و شيريني‌هايي كه در بازار وجود دارد و در تهيه آنها از كره و روغن‌هاي جامد و آرد‌هاي سفيد استفاده شده‌است، همچنين غلات صبحانه‌اي، كيك‌ها، كلوچه و پيراشكي.
7 - حذف شير‌هاي فرآوري شده مثل: شير‌كاكائو، شير‌قهوه و شيرموز با ماندگاري بالا كه حاوي افزودني هستند.
8 - مصرف امعاء و احشاء مثل: كله پاچه، جگر و مغز كه كلسترول بالا دارند (خوراك دل كه كاملا چربي آن گرفته شده باشد مانعي ندارد.)
9 - آبگوشت ها و خورشت‌هاي چربي گرفته‌‌شده مصرف‌شده يا بدون چربي طبخ شود، در حين پخت، روغن هاي جامد و كره اضافه نشود.
10 - حذف آجيل در افراد با كلسترول بالا لزومي ندارد و افراد با تري گليسيريد بالا، بايد مغزهاي گياهي را هم محدود كنند زيرا تري گليسريد در برابر كاهش، مقاومت بيشتري نشان مي دهد. بادام زميني در هر دو مورد ممنوع است.
11 - اعتدال در مصرف كربوهيدرات هاي كمپلكس شامل: برنج، نان سفيد، آرد هاي بدون سبوس، بيسكوئيت هاي كم چرب، ماكاروني و سيب زميني (البته سيب‌زميني به شكل آب پز همراه مقداري سبزي تازه يا خشك مثل نعناع و آويشن و ليمو سودمند نيز هست.
12 - در افراد با تري‌گليسيريد بالا توصيه مي‌شود ميوه هاي خيلي شيرين (موز، گلابي، خربزه، زرد آلو، خرمالو و...) محدود شده و آب ميوه‌هاي شيرين و صنعتي حذف شود
13 - محصولات فرآوري شده مثل سوسيس و كالباس كه در حين فرآيند، مقدار زيادي چربي‌هاي اشباع و افزودني‌هاي ادويه‌اي به آنها اضافه‌شده، بهتر است حذف يا محدود شود.
مواردي كه شايسته است در رژيم غذايي رعايت شود
برنج به شكل كته و بدون روغن طبخ شده و سپس در خاتمه پخت به آن روغن اضافه شود كه اگر از انواع مايع باشد بهتر است.
طبخ انواع غذاها به شكل آب پز، بخارپز يا در ماكروويو بدون نياز به سرخ كردن صورت‌گيرد
گنجاندن سبزي‌ها و ميوه‌هاي تازه به مقدار زياد در برنامه غذايي روزانه (كرفس، لوبياسبز، هويج، مارچوبه، بروكلي، كدو و...
مصرف روزانه 1/2 ليوان هويج رنده شده در روز.
مصرف روزانه يك عدد سيب با پوست، خصوصا در افراد با كلسترول بالا.
استفاده از ادويه مفيد زرد چوبه به ميزان متعادل تحقيقات جديد حاكي از اين است كه زردچوبه حاوي ماده مفيد كوركومين است و در كاهش كلسترول و گرفتگي عروق بسيار كارآمد است.
مصرف مايعات فراوان به ميزان 7- 8 ليوان آب سالم و گوارا در روز.
پياده روي سه بار در هفته و هر دفعه 20 تا 30 دقيقه.
مصرف منابع ويتامين c مثل: گوجه فرنگي، ليمو ترش، جعفري، توت فرنگي، فلفل دلمه و مركبات و سبزي هاي تازه.
استفاده حداقل 2 بار در هفته از ماهي به علت داشتن اسيد‌هاي چرب و امگا 3 و دارا بودن خاصيت آنتي اكسيداني.
استفاده از كدو و شويد با ماست هاي كم چرب به عنوان ميان وعده.
مصرف لبنيات (شير، ماست، دوغ زير 5/2درصد چربي)
استفاده حتي الامكان از گوشت هاي سفيد(مرغ، ماهي، بوقلمون) و...
بيشتر بدانيد : دلايل و علائم بالا رفتن چربي خون و پيشگيري از چربي خون بالا
بيشتر بدانيد : چگونه چربي خون را کاهش دهيم؟
بيشتر بدانيد : کاهش چربي خون و پاکسازي عروق با درمان سنتي آلماني
بيشتر بدانيد : بالا رفتن چربي خون با قرص هاي جلوگيري از بارداري و کورتوني
بيشتر بدانيد : يک روش شاد براي کاهش چربي خون
منبع : iranhealers.com