چاپ

چه خبر - زمان لازم براي گوارش غذاهاي مخلتف

غذا در ابتدا حرکتي نسبتا سريع در دستگاه گوارش انسان دارد. طي شش تا هشت ساعت، غذا مسير خود از دهان به روده بزرگ را طي مي کند.
زماني که غذا وارد روده بزرگ مي شود، محتواي نسبتا گوارش شده وعده غذايي شما مي تواند براي يک روز در اين قسمت باقي بماند تا هرچه بيشتر تجزيه شود. مطالعه اي که توسط کلينيک مايو انجام شد، نشان داد که ميانگين مدت زماني که غذا در روده بزرگ باقي مي ماند با توجه به جنسيت، 33 ساعت براي مردان و 47 ساعت براي زنان است.
سرعت گوارش به غذاي مصرفي فرد نيز بستگي دارد. به عنوان مثال، گوارش کامل گوشت و ماهي مي تواند حتي تا دو روز نيز طول بکشد. پروتئين ها و چربي ها حاوي مولکول هاي پيچيده اي هستند که بدن براي تجزيه آنها به زمان بيشتري نياز دارد.
در مقابل، ميوه ها و سبزي ها که سرشار از فيبر هستند، در کمتر از يک روز از دستگاه گوارش انسان عبور مي کنند. در حقيقت، اين غذاهاي سرشار از فيبر به عملکرد روان و کارآمد دستگاه گوارش کمک مي کنند.
غذاهاي کم ارزش شيرين و پردازش شده سريع‌ترين زمان گوارش را دارند. بدن طي چند ساعت آنها را تجزيه کرده و احساس گرسنگي دوباره به سرعت سراغ شما مي آيد.

چه اتفاقي طي گوارش غذا رخ مي دهد؟

گوارش فرآيندي است که در آن، بدن غذا را خرد کرده و مواد مغذي مورد نياز خود براي ارائه عملکرد درست را استخراج مي کند. هر آنچه باقي مي ماند محصولي زائد است که بدن آن را دفع مي کند.
ستگاه گوارش انسان از پنج بخش اصلي تشکيل شده است:

دهان
مري
معده
روده کوچک
روده بزرگ

زماني که غذا را مي جويد، بزاق از غددي در دهان ترشح مي شود. اين مايع گوارشي حاوي آنزيم هايي است که نشاسته هاي موجود در غذا را خرد مي کنند. در نتيجه، توده اي نرم و خمير مانند شکل مي گيرد که بلع آن راحت‌تر است.
زماني که غذا را قورت مي دهيد، از مري - لوله اي که دهان را به معده متصل مي کند - عبور مي کند. يک دروازه ماهيچه اي به نام اسفنکتر پاييني مري اجازه ورود غذا به معده را مي دهد.
اسيدهاي معده غذا را هرچه بيشتر خرد مي کنند. اين به توليد ترکيبي از شيره هاي گوارشي و غذاي نسبتا گوارش شده به نام «کيموس» منجر مي شود. اين ترکيب وارد روده کوچک مي شود.
در روده کوچک، پانکراس و کبد شيره هاي گوارشي خود را به اين ترکيب اضافه مي کنند. شيره هاي گوارشي پانکراس کربوهيدارت ها، چربي ها و پروتئين ها را خرد مي کنند. صفرا از کبد نيز چربي را حل مي کند. ويتامين ها، مواد مغذي ديگر و آب از طريق ديواره روده کوچک وارد جريان خون مي شوند. بخش گوارش نشده باقي مانده نيز وارد روده بزرگ مي شود.
روده بزرگ هر گونه ماده مغذي باقي مانده را از غذا جذب مي کند. آنچه باقي مي ماند، ماده زائدي است که به نام مدفوع شناخته مي شود.
رکتوم مدفوع را ذخيره مي کند تا زماني که فرد آماده دفع آن باشد.
در ادامه، مدت زماني که برخي خوراکي هاي پر مصرف در معده سپري مي کنند تا عمل گوارش روي آنها صورت بگيرد، ارائه شده است:

پنير,لبنيات