چاپ

چه خبر - دانه هاي سمي سيب حاوي چه سمي هستند؟

سيب ميوه مغذي و پرطرفداري است که داراي تنوع ژنتيکي است و در طعم ها و رنگ هاي مختلف وجود دارد. سيب سرشار از آنتي اکسيدان است و از بدن در مقابل آسيب هاي ناشي از اکسيداتيو سرطان محافظت مي کند، اکسيداتيو ناشي از سرطان مي تواند منجر به بروز مشکلات جدي شود. يک اعتقاد قديمي در بين مردم امريکا در مورد سيب اين است که با خوردن روزي يک سيب به دکتر مراجعه نخواهيد کرد.
ما زماني که ک تکه بزرگ از سيب را با دندان هايتان گاز مي زنيد، با بخشي در مرکز سيب روبه رو خواهيد شد که خيلي هم شيرين نيستند: دانه هاي کوچک سياه در مرکز سيب. برخلاف بخش هاي شيرين ميوه، دانه هاي سيب شيرين نيستند و حاوي ماده اي به نام آميگدالين amygdalin است. آميگدالين ماده اي است که در تماس با آنزيم گوارشي انسان سيانيد cyanide آزاد مي کند. اما مصرف تصادفي چند دانه سيب به ندرت منجر به مسموميت مزمن مي شود.

بيشتر بدانيد : از خوردن دانه هاي سيب شديدا پرهيز کنيد

سيانيد چيست؟
سيب,دانه سيب

سيانيد يک ماده شيميايي است که به عنوان يکي از کشنده ترين سموم شناخته مي شود. اين ماده در جنگ هاي شيميايي و خودکشي هاي دسته جمعي استفاده شده است. بسياري از ترکيباتي که حاوي سيانيد هستند – و سيانول گليکوزيد ناميده مي شوند – در طبيعت و اغلب در دانه ميوه ها يافت مي شوند. ميگدالين يکي از آنهاست.
دانه هاي سيب و دانه هاي ساير ميوه ها داراي يک لايه بيروني سخت هستند که در مقابل مايع گوارشي مقاوم است. اما اگر اين دانه ها جويده شوند، آميگدالين آن آزاد شده و در بدن سيانيد توليد مي کند. مقدار کم آن توسط آنزيم هاي بدن پاکسازي مي شوند، اما مقادير زياد اين سم مي تواند خطرناک باشد.

چه مقدار سيانيد مي تواند خطرناک باشد؟

به گفته مرکز کنترل و پيشگيري از بيماري ها 1 تا 2 ميلي گرم سيانيد در هر يک کيلو گرم خوراکي براي يک مرد 70 کيلو گرمي کشنده است. اکثر سيب ها در مرکز خود حاوي 5 دانه هستند که اين تعداد بر اساس سلامت گياه و نوع متفاوت خواهد بود. براي اينکه اين سم کشنده شود بايد حدود 200 عدد از دانه هاي سياه سيب بجويد يا بخش مرکزي 40 عدد سيب را جدا کرده و بخوريد.
سيانيد به قلب و مغز آسيب مي زند و حتي منجر به کما و مرگ خواهد شد. توصيه مي شود افراد از خوردن دانه هاي سيب و چند ميوه ديگر از جمله حلو، زردآلو و گيلاس اجتناب کنند.
نشانه هاي مسمويت به سيانيد به سرعت رخ مي دهد. اين نشانه ها عبارتند از تنگي نفس و تشنج که هر دو مي توانند منجر به از دست رفتن هوشياري شوند.

روغن دانه سيب مفيد يا خطرناک؟
سيب,دانه هاي سيب

روغن دانه سيب يک محصول جانبي از پردازش آب سيب است. اين روغن از پوست سيب خام به دست مي آيد. مقدار آميگدال موجود در روغن دانه سيب خيلي کم است.
مردم از روغن دانه سيب براي عطر خوش آن، حالت دادن به موها و بهبود التهاب پوست استفاده مي کنند. برخي بررسي ها نشان داده اند که اين روغن منبع خوبي از آنتي اکسيدان است و مي تواند به عنوان يک عامل ضد سرطان در نظر گرفته شود. برخي پژوهش هاي ديگر نيز نشان داده اند روغن دانه سيب داراي خاصيت ضد باکتريايي و ضد قارچ است.

بيشتر بدانيد : شکمتان را با سيب تخت کنيد

بيشتر بدانيد : 10 فايده شگفت انگيز سيب

بيشتر بدانيد : ميوه افزايش عمر

منبع: سيمرغ