چه خبر - دود کباب و خطرات آن براي پوست
پوست انسان، مواد خطرناک را از دود کباب جذب مي‌کند. پژوهشگران بر اين باورند که نقش پوست انسان درجذب ترکيبات سرطاني در طول کباب کردن نسبت به استنشاق دود آن بيشتر است.
آن ها همچنين دريافتند که لباس نمي‌تواند به طور کامل از انسان محافظت کند. به گفته محققان کباب کردن، مواد شيميايي به نام هيدروکربن‌هاي آروماتيک چند حلقه‌اي(PAH) را آزاد و منتشرمي‌کند.
اين ترکيبات سرطان‌زا باعث ابتلا به بيماري‌هاي تنفسي وجهش‌هاي DNA مي شوند وبا سرطان‌هاي ريه، مثانه و پوست مرتبط است. روغن‌هاي موجود در دود کباب باعث جذب PAH از طريق پوست مي‌شود.
دانشمندان پيش از اين دريافته بودند که خوردن غذاهاي کبابي و دودي، مي‌تواند افراد را در معرض مواد سرطان‌زا قرار دهد، اما نتايج تحقيقات جديد محققان چيني نشان مي‌دهد که دود جذب شده از طريق پوست، خطرناک تراز استنشاق دود آن است.
يافته‌هاي اين بررسي درمجله Environmental Science & Technology منتشر شده است.
اگر مي خواهيد بيشتر بدانيد : کباب خوردن چه خطراتي براي سلامت دارد؟ هشدار براي کباب خورها
منبع : khorasannews.com